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En raison de travaux sur la ligne à grande vitesse aux Pays-Bas, la gare de Schiphol ne sera pas desservie.

La gare de Schiphol ne sera accessible qu’en train intérieur depuis Rotterdam. Pour se rendre à Paris, Bruxelles ou Anvers, il faut donc acheter un billet à partir de Rotterdam. Pour voyager gratuitement entre Schiphol et Rotterdam, pensez à imprimer votre confirmation de voyage qui tiendra lieu de titre de transport.

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Proef
Gosschalklaan 12
Amsterdam
+ 31 (0) 20822656
www.proefamsterdam.nl


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Proef se veut un nouveau concept de restaurant qui vous invite à essayer, c’est d’ailleurs la signification de «proef». Mais j'ai adopté ce resto avant même la première bouchée.



Comme un pic-nic à la campagne




Situé au milieu de Westerpark, Proef est petit local bordé d'un jardin qui se transforme en terrasse les jours de beau temps. L'intérieur fait penser à un loft : murs bruts de décoffrage, meubles rustiques savamment design et tables bien espacées.

J'ai tout de suite été attiré par la cuisine, spacieuse et ouverte sur la salle, ici c'est la cuisine qui compte et ça me plait. Il y a peu de choix mais la carte change tous les jours ce qui garantit des plats frais et de saison.



Sa succulente planche de légumes




La spécialité reste la planche de légumes proposée en accompagnement quel que soit le plat. Les néerlandais ont souvent l'habitude de parler de l'accompagnement pour raconter ce qu'ils ont mangé la veille. Avec Proef, ils ont de quoi raconter. La planche est riche en saveurs et en couleurs, mélanges originaux et légumes rares donnent l'eau à la bouche. Le reste est tout bonnement délectable.

On sent bien qu'ici les produits ne viennent pas de la supérette du coin. Parfois le personnel explique l'origine des produits comme s'il connaissait le producteur. Beaucoup de produits sont bios, ce que je déconseille pour le vin*. Pourquoi ne pas essayer leurs jus de fruit en apéritif, c'est une succulente entrée en matière, d'ailleurs certains ne s'y trompent pas et viennent ici juste pour boire un coup. Une bonne excuse pour revenir.

Horaires : 16:00 mais la cuisine ouvre à 18:00. Proef a annoncé servir des déjeuners à partir du printemps.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Alix, 40 ans GEEK ET FAN DE NATURE

Si je passe beaucoup de temps devant mon ordinateur, je préfère que l’on me suive à vélo que sur Twitter. J'aime Amsterdam pour... ses ruelles, ses richesses, ses trésors et tous ces spots où l’on sert de la bonne bière. Suivez le guide ! Mon petit + : Partir à la découverte de la nature

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